Cochinillo con chucrut y salsa de mandarina

Cochinillo con chucrut y salsa de mandarina

4.5 4 évaluations

Prép. 30min

Total 27h 30min

6 raciones

Ingrédients

Cochinillo confitado al vacío

1800 g de cochinillo (el costillar completo y la paletilla)
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de manteca de cerdo
2 ramitas de romero fresco
2 ramitas de tomillo fresco
2 hojas de laurel secas
2000 g de agua
1 - 2 chorritos de aceite de oliva

Salsa de mandarina y chucrut

1 cucharada de azúcar
150 g de zumo de mandarina
1 cucharadita de extracto de buey
8 tiras de piel de mandarina (sin nada de parte blanca) en juliana fina
3 mandarinas peladas y en gajos
800 g de chucrut en conserva
1 cucharada colmada de maicena

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 ración

Sodium 1323.2 mg

Protides 41.9 g

Calories 3283 kJ / 785 kcal

Lipides 61.6 g

Fibre 3.9 g

Graisses saturées 23.8 g

Glucides 16.8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Revista Thermomix nº 134 71 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Conejo con aceitunas negras y alcaparras

50min

Codorniz escabechada con emulsión de patata al vacío

13h 30min

Magret de pato con salsa de granada

45min

Dry martini con ostras

5min

Ensalada de magret de pato con vinagreta de balsámico y arándanos al vacío

1h 35min

Cabrito en adobo

1h 10min

Pierna de cordero a la mostaza y menta

2h 30min

Pollo al curry caribeño con piña y arroz dulce

2h 50min

Perdices confitadas

26h 30min

Conejo al curry con manzana

45min

Rabo de ternera a la Maestranza

6h

Rabo de ternera en salsa con puré de patatas ratte

2h 50min