Tomahawk asado con espárragos a la bernesa

Tomahawk asado con espárragos a la bernesa

5.0 12 évaluations

Prép. 20min

Total 55min

4 porciones

Ingrédients

100 g de queso parmesano, cortado en trozos

Espárragos al vapor

600 g de agua para el Varoma
400 g de espárragos verdes

Tomahawk<br>

1 tomahawk rib eye steak 6 cm de grosor
300 g de zanahorias
200 g de papas cambray
1 cda aceite de oliva

Salsa bernesa

50 g de echalote
50 g de vinagre
½ cdita de estragón seco
200 g mantequilla
4 yemas de huevo
30 g de agua
½ cdita de sal fina o al gusto
1 pizca de pimienta negra recién molida

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porción

Sodium 1841 mg

Protides 107 g

Calories 7732 kJ / 1831 kcal

Lipides 145 g

Fibre 3 g

Graisses saturées 71 g

Glucides 23 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

EN SU PUNTO 35 Recettes
Mexique

Vous pourriez aussi aimer...

Rollitos de roast beef rellenos de mozzarella y jitomate

2h 30min

Picaña rostizada con papas y cebollas cambray

2h 30min

Sal roja

5min

Sal de comino

5min

Mantequilla de espinaca y cilantro

15min

Mantequilla de ajo y echalote

10min

Pulpo en chile morita TM6

1h 30min

Costillas de cordero con aderezo de yogurt, menta y frambuesa

1h 30min

Salmón al horno con ensalda de tocino y vinagreta de balsámico

30min

Tom yum

40min

Ceviche peruano

1h 15min

Rollos de rib eye con gratinado de papas

1h