Spată de miel la cuptor, cu fenicul și sos dulce-acrișor

Spată de miel la cuptor, cu fenicul și sos dulce-acrișor

5.0 4 évaluations

Prép. 30min

Total 5h 15min

8 porții

Ingrédients

Spata de miel și legumele

lămâie coaja curățată fâșii (1 x 4 cm) și zeama
1
căței de usturoi
6
piper negru boabe
1 linguriță
ulei de măsline extravirgin
60 g
nucșoară măcinată
½ linguriță
scorțișoară măcinată
½ linguriță
fulgi de sare de mare
2 lingurițe
spată de miel cu os crestată în jurul osului
1500 - 2000 g
apă fierbinte
500 g
fenicul tăiat clini, păstrând frunzele pentru decor
2 bucăți
cartofi mici, tăiați jumătăți
16

Sosul dulce-acrișor

apă
100 g
oțet de vin roșu
100 g
zahăr
50 g
cățel de usturoi
1
cepe roșii (cca. 300 g), tăiate jumătăți
2
stafide brune
60 g
semințe de fenicul, uscate
2 linguri
sare
1 linguriță
piper negru măcinat
¼ linguriță
oțet balsamic
30 g
pătrunjel verde doar frunzele
10 fire
mentă proaspătă doar frunzele
6 fire

Niveau

facile

Infos nut. par 1 porție

Sodium 996 mg

Protides 47.4 g

Calories 2445.3 kJ / 582.1 kcal

Lipides 30.6 g

Fibre 5 g

Graisses saturées 10.2 g

Glucides 26.8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

De Paște... 10 Recettes
International

Vous pourriez aussi aimer...

Mușchi de miel cu sos de piper roșu

Pas d’évaluation

Legume în stil wok cu pudră de curry

1h

Porchetta cu pere și ceapă

12h

Rulouri de miel cu scorțoneră și cartofi dulci

Pas d’évaluation

Rulouri de pancetta cu umplutură de caise (Australia)

Pas d’évaluation

Spată de porc sous-vide

Pas d’évaluation

Carne de porc înăbușită, în chifle coapte la Varoma

3h

Midii în stil provensal

35min

Foie gras de rață

72h

Ardei grași marinați

55min

Midii în sos picant de roșii

45min

Friptură aromată de miel

29h 50min