Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Aluatul
- 400 g făină, plus pentru pudrat suprafața de lucru
- 200 g unt, tăiat cuburi
- 100 g apă
- 1 linguriță sare de mare fină
Pateul
- 6 - 8 fire pătrunjel proaspăt, doar frunzele
- 3 lingurițe piper verde, murat
- 2 felii pâine albă (50 g)
- 100 g ciuperci champignon, proaspete
- 900 g carne de porc fără os, slabă, tăiată cuburi (2 cm)
- 150 g ficat de pui, curățat, tăiat bucăți
- 3 lingurițe sare de mare fină
- 1 linguriță piper negru măcinat
- 3 ouă mari (63-73 g)
- 50 g lapte
- 20 g vin Oloroso
- 50 g ficat de rață, crud (optionnel)
Asamblarea
- 3 felii bacon, neafumat
- 1 ou, bătut
- 350 g apă, plus pentru înmuiat gelatina
- 3 foi de gelatină
- 50 g vin dulce (de Xeres sau Madeira)
- Infos nut.
- par 1 porție
- Calories
- 1706 kJ / 408 kcal
- Protides
- 22.6 g
- Glucides
- 25 g
- Lipides
- 24.2 g
- Fibre
- 1.4 g
Collection(s)
Recettes alternatives
Pate de ficat cu Riesling
3h
Salată de icre
15 min
Sos alb (fără alergeni)
Pas d’évaluation
File de șalău cu mămăligă din porumb proaspăt
1h 5min
Cafea siciliană cu gheață
4 godz. 10 min
Biluțe de energie cu ciocolată și căpșune
30min
Salată de varză cu dressing de morcovi și ghimbir
Pas d’évaluation
Batoane cu lămâie
1u. 45min
Cannelloni cu umplutură de anghinare și sos de roșii
1h 35min
Ceai verde cu turmeric
Pas d’évaluation
Crevete proaspete sous-vide
Pas d’évaluation
Pateu țărănesc
48 Std.