Baguettes parisiennes

Baguettes parisiennes

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Prép. 30min

Total 15h 30min

4 unidades

Ingrédients

Masa madre de trigo

100 g de agua
10 g de pie de masa de trigo
100 g de harina de fuerza

Masa principal

1 cucharadita de aceite
220 g de agua fría
360 g de harina de fuerza
40 g de harina integral de centeno
5 g de levadura prensada fresca
2 cucharaditas de sal (10-12 g)

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 unidad

Sodium 1182.3 mg

Protides 15.6 g

Calories 1965 kJ / 469 kcal

Lipides 3.4 g

Fibre 4.5 g

Graisses saturées 0.4 g

Glucides 92.5 g

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