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Pastelito de chocolate (Black Diamond)

Pastelito de chocolate (Black Diamond)
2.3 206 évaluations
Prép. 30min
Total 2h
8 porciones
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Ingrédients

  • mantequilla sin sal para engrasar
  • cocoa en polvo para espolvorear
  • 150 g de azúcar
  • 30 g de cocoa en polvo
  • 40 g de harina de trigo
  • 80 g de harina de almendra
  • 2 g de polvo para hornear
  • 1 cdita de sal
  • 100 g de mantequilla
  • 1 cda de café soluble disuelto en 1 cda de agua a temperatura ambiente
  • 210 g de claras de huevo
Ganache de chocolate blanco 
  • 180 g de chocolate blanco
  • 120 g de crema para batir (30-40% grasa)
  • 50 g de mantequilla
Ganache y cobertura de chocolate amargo
  • 180 g de chocolate amargo
  • 120 g de crema para batir (30-40% grasa)
  • 50 g de mantequilla

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porción

Sodium 394.3 mg
Protides 10.3 g
Calories 2977 kJ / 711.5 kcal
Lipides 53.8 g
Fibre 5.1 g
Graisses saturées 30.3 g
Glucides 51.7 g

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