Gelato au chocolat et au piment avec sirop de bourbon

Gelato au chocolat et au piment avec sirop de bourbon

3.0 2 évaluations

Prép. 5min

Total 16h 25min

10 portions

Ingrédients

La glace au chocolat (la veille)

150 g de sucre en poudre
1 piment rouge, séché type œil d'oiseau
100 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
8 jaunes d'œufs
40 g de cacao en poudre non sucré
620 g de lait entier
¼ c. à café de sel
620 g de crème liquide, 30% m.g. min.

Le sirop de bourbon (le jour même)

120 g de bourbon type Jack Daniel's®, Jim Beam®
100 g de sucre en poudre
20 g d'eau
30 g de sirop d'érable (optionnel)

30 g de miel
2 - 3 pincées de sel
2 pincées de cannelle en poudre
½ c. à café d'extrait naturel de vanille

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 146.6 mg

Protides 6.7 g

Calories 2027.4 kJ / 484.6 kcal

Lipides 32.7 g

Fibre 2.7 g

Graisses saturées 19.3 g

Glucides 37.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Crème glacée - mode sauce 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Ananas givré à la sauge

12h

Cornbread

Pas d’évaluation

Mini cornets de pâte filo à la mousse de maquereau, crème d'avocat et glace au gingembre et au citron vert

Pas d’évaluation

Choux avec craquelures, fourrage à la framboise et crème au chocolat blanc

Pas d’évaluation

Baozi au sésame noir

2h 20min

Flatbread de pommes de terre

12h

Glace Anko

10h 15min

Glace aux cerises amarena

Pas d’évaluation

Emulsion d'ananas

15min

Crème brûlée à la fraise

3h 10min

OCTOBRE Gâteau de foie blond de Bresse et écrevisse - Eric Robert

2h

Antonio Bachour: Bonbons de chocolat au fruit de la passion (métrique)

17h 20min