Pan de leche (método Tangzhong)

Pan de leche (método Tangzhong)

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Prép. 10min

Total 2h 35min

12 rebanadas

Ingrédients

740 g de harina de trigo dividido en 2 (60 g y 680 g)
450 g de leche entera, muy fría (ver tip)
55 g de yemas de huevo
60 g de azúcar
1 cdita de sal
4 cditas de leche en polvo
2 cditas de levadura seca instantánea
60 g de mantequilla sin sal temperatura ambiente y en trozos
agua fría para rociar

Niveau

facile

Infos nut. par 1 rebanada

Sodium 108 mg

Protides 5 g

Calories 649 kJ / 155 kcal

Lipides 4 g

Fibre 1 g

Graisses saturées 2 g

Glucides 26 g

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