Entremets fraise façon mille-feuille

Entremets fraise façon mille-feuille

4.3 3 évaluation

Prép. 30min

Total 5h

4 portions

Ingrédients

Le sablé Plougastel

135 g de beurre demi-sel
120 g de sucre en poudre
2 jaunes d'œufs
1 c. à café rase de sel
190 g de farine de blé
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)

La crème chantilly-mascarpone

100 g de mascarpone
100 g de crème liquide 35% m.g. très froide
20 g de sucre vanillé, fait maison

La gelée fraise-citronnelle

2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
220 g de fraises fraîches, équeutées (réserver 4 fraises pour la finition)
1 bâton de citronnelle fraîche en tronçons

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 11 g

Calories 3283 kJ / 785 kcal

Lipides 49.5 g

Glucides 72.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Vive le printemps 10 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Dessert à l'Ananas avec Meringue

25min

Macarons à la pistache

2h 30min

Couronne fruitée

Pas d’évaluation

Bâtonnets de banane enrobés de chocolat

1h

Trifle au Champagne et aux fruits rouges

3h 40min

Advocaat maison

10min

Sabayon classique

15min

Sole au beurre de grenade et purée de panais à l'anis

Pas d’évaluation

Puddings au chocolat sans farine

Pas d’évaluation

Crème pâtissière Mode Sauce

Pas d’évaluation

Frangipane aux poires

1h 30min

Pâte à pizza rouge avec burrata et aubergines et courgettes rissolées

3h 45min