Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Zaczyn typu poolish (dzień 1.)
- 150 g wody
- 150 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
- 1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g)
Prażenie mąki
- 100 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 200 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 270 g wody
- 50 g mąki pszennej pełnoziarnistej (patrz wskazówka)
- olej, do natłuszczenia
- 2 łyżeczki soli
- 5 g drożdży świeżych
- 5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody
- Infos nut.
- par 1 sztukę
- Calories
- 3820 kJ / 913 kcal
- Protides
- 30.8 g
- Glucides
- 183.5 g
- Lipides
- 4.3 g
- Graisses saturées
- 0.6 g
- Fibre
- 6.9 g
- Sodium
- 2341.4 mg
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Chleb jogurtowy na długiej fermentacji
14h 50 min
Bułki orkiszowe z posypką
14ωρ. 30 λεπτ.
Przyprawa do chleba
5min
Chleb pszenny na zakwasie
15h
Chleb drwala
24 godz. 30 min
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14ωρ. 30 λεπτ.
Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)
28h 10min
Prosty chleb mieszany
3 godz. 40 min
Plecione bułki z makiem
14ωρ. 30 λεπτ.
Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym
26h
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16 godz. 45 min
Chleb tygrysi
4 Std.