Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Zaczyn żytni (dzień 1.)
- 220 g wody
- 160 g mąki żytniej razowej
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto zaparzane (dzień 1.)
- 150 g mąki żytniej razowej
- 250 g wody
- 1 szczypta soli
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 300 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 100 g wody
-
10
g cukru
ou 10 g ekstraktu słodowego w proszku -
5
g drożdży świeżych
ou ½ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) - 2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka) (optionnel)
- skrobia ziemniaczana, do oprószenia
- Infos nut.
- par 1 kromkę
- Calories
- 362.5 kJ / 86.6 kcal
- Protides
- 2.8 g
- Glucides
- 18.1 g
- Lipides
- 0.4 g
- Graisses saturées
- 0.1 g
- Fibre
- 1.7 g
- Sodium
- 186.4 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Chleb pszenny na zakwasie
15 godz.
Chleb pszenny na zakwasie
12 Std.
Przyprawa do chleba
5 Min
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14h
Rustykalna przyprawa do chleba
5 Min
Chleb na maślance i zakwasie
18 Std.
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
19h
Chleb na zakwasie z przyprawami
16sa 30 dk
Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie
16h 40min
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16 Std. 45 Min
Chleb codzienny na zakwasie
12 Std.
Prosty chleb mieszany
3 Std. 40 Min