Bułki orkiszowe

Name: Bułki orkiszowe
Prep time: 40 min
Cook time: 23 h 40 min
Total time: 23 h 40 min
Yield: 12 sztuk
Ingredients: 50 g wody; 1 mały kawałek drożdży świeżych; 60 g mąki orkiszowej, razowej; 150 g wody; 50 g mąki orkiszowej, razowej; 260 g wody; 400 g mąki orkiszowej, białej; 5 g drożdży świeżych; 10 g miodu; 3 - 4 łyżeczki łuski babki płesznik (psyllium); 2 łyżeczki soli; olej; 5 - 10 kostek lodu

4.9 (27 évaluations )

Créer un compte gratuitement

Niveau difficile

Temps de préparation 40min

Temps total 23h 40min

Nombre de portions 12 sztuk

Ingrédients

50 g wody, letniej
1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g)
60 g mąki orkiszowej, razowej

150 g wody
50 g mąki orkiszowej, razowej

260 g wody
400 g mąki orkiszowej, białej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
5 g drożdży świeżych, pokruszonych
10 g miodu
3 - 4 łyżeczki łuski babki płesznik (psyllium) (5 g, patrz wskazówka)
ou 3 - 4 łyżeczki łusek babki jajowatej, mielonych
2 łyżeczki soli
olej, do natłuszczenia
1 łyżka soli morskiej, gruboziarnistej (optionnel)
1 łyżka kminku (optionnel)
5 - 10 kostek lodu lub 1 miarka wody (ok. 100 g)

Infos nut.: par 1 sztukę
Calories: 645.9 kJ / 154.4 kcal
Protides: 6.4 g
Glucides: 32.5 g
Lipides: 1.1 g
Graisses saturées: 0.2 g
Fibre: 6 g
Sodium: 393.1 mg