Cauliflower, Pickled Apple, Beetroot and Ragstone

Cauliflower, Pickled Apple, Beetroot and Ragstone

3.7 3 évaluation

Prép. 20min

Total 3h 45min

2 portions

Ingrédients

Beetroot Purée

beetroot
300 g
orange juice
20 g
Demerara sugar
20 g
xanthan gum (see tip)
⅛ tsp

Cheese Sauce and Crisps

soft goat's cheese diced (see tip)
150 g
water
150 g
sunflower oil for frying
3 tsp

Pickled Apple

Granny Smith apple peeled
1
apple cider vinegar
60 g
balsamic vinegar
60 g

Cauliflower Florets

water
1500 g
garlic cloves
2
dried bay leaves
2
unsalted butter diced
100 g
fine sea salt
2 pinches
cauliflower florets
300 g
rapeseed oil
1 Tbsp

Finalisation

xanthan gum
⅛ tsp
unsalted butter diced, cold
50 g

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 553 mg

Protides 19.4 g

Calories 2908.3 kJ / 695.1 kcal

Lipides 50.8 g

Fibre 9.9 g

Graisses saturées 25.4 g

Glucides 44.9 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

A Touch of Sparkle 9 Recettes
Royaume-Uni et Irlande

Simon Rogan 9 Recettes
Royaume-Uni et Irlande

Vous pourriez aussi aimer...

Champagne Grapefruit Sorbet

8h 15min

Jewish Chicken Soup

50min

Baked Turmeric Fish and Tomato Salsa

30min

Date and Oat Drink

20min

Baked Eggs on Spiralized Vegetables

1h

Smoked Haddock and Spinach Tart

2h 30min

Mini Fougasse

5h

Frozen Fruit Sorbet

5min

Thai-style Prawn Broth, Spiced Apples

1h 15min

Wholemeal Focaccia

2h 35min

Irish Coffee

10min

Walnut Bread

2h 45min