Cauliflower, Pickled Apple, Beetroot and Ragstone

Cauliflower, Pickled Apple, Beetroot and Ragstone

3.7 3 évaluations

Prép. 20min

Total 3h 45min

2 portions

Ingrédients

Beetroot Purée

beetroot
300 g
orange juice
20 g
Demerara sugar
20 g
xanthan gum (see tip)
⅛ tsp

Cheese Sauce and Crisps

soft goat's cheese diced (see tip)
150 g
water
150 g
sunflower oil for frying
3 tsp

Pickled Apple

Granny Smith apple peeled
1
apple cider vinegar
60 g
balsamic vinegar
60 g

Cauliflower Florets

water
1500 g
garlic cloves
2
dried bay leaves
2
unsalted butter diced
100 g
fine sea salt
2 pinches
cauliflower florets
300 g
rapeseed oil
1 Tbsp

Finalisation

xanthan gum
⅛ tsp
unsalted butter diced, cold
50 g

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 553 mg

Protides 19.4 g

Calories 2908.3 kJ / 695.1 kcal

Lipides 50.8 g

Fibre 9.9 g

Graisses saturées 25.4 g

Glucides 44.9 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

A Touch of Sparkle 9 Recettes
Royaume-Uni et Irlande

Simon Rogan 9 Recettes
Royaume-Uni et Irlande

Vous pourriez aussi aimer...

Fruit Tart with Camomile Custard

2h

Mixed Berries Pavlova Stack

5h 30min

Pizza Margherita

2h 10min

Mulled Wine

30min

Lychee Panna Cotta with Rosewater Syrup

4h 30min

Persian Love Cake

1h 15min

Cullen Skink

45min

Pastéis de Nata (Custard Pastries)

55min

Chocolate Guinness® Cake

2h 5min

Orzo with Salmon and Spinach

40min

Shakshuka

50min

Tomato Risotto - Risotto al pomodoro

30min