• 

  1890 g di acqua
• 

  200 g di carote pelate e a pezzi
• 

  10 g di lievito di birra fresco sbriciolato
• 

  300 g di farina manitoba
• 

  220 g farina tipo 0
• 

  10 g di sale
• 

  20 g olio extravergine di oliva
• 

  30 g di succo di limone, spremuto fresco

Farcitura

• 

  45 g olio extravergine di oliva + q.b.
• 

  50 g di acqua
• 

  1 cucchiaino di sale grosso