Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Tarte aux pacanes au bourbon en croûte de roulés à la cannelle
Ingrédients
Pâte à tarte
-
de farine tout usage215 g
-
de beurre non salé froid, en cubes140 g
-
de sucre1 ½ c. à thé
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de poudre à pâte½ c. à thé
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de sel¼ c. à thé
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d’eau froide3 c. à soupe
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de beurre non salé en morceaux60 g
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de sucre2 c. à soupe
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de cannelle moulue2 c. à soupe
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de noix de muscade fraîchement râpée¼ c. à thé
Garniture
-
de pacanes285 g
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de beurre non salé en dés30 g
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de bourbon60 g
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œufs de gros calibre5
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de sucre85 g
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de cassonade85 g
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de sirop de maïs (voir Conseil)85 g
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d'extrait naturel de vanille1 c. à thé
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de sel⅛ c. à thé
Sauce caramel au bourbon
-
250 g de cassonadede sucre250 g
-
de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses170 g
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d'eau1030 g
-
de jus de citron1 c. à thé
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de beurre non salé en un seul morceau (voir Conseil)30 g
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de bourbon2 c. à soupe
-
de vinaigre1 c. à soupe
Infos nut. par 1 portion
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