Croquembouche à la crème d'orange et chocolat noir

4.0 3 évaluations

Prép. 30min

Total 10h

16 portions

Ingrédients

La pâte à chou

300 g d'eau
160 g de beurre en morceaux
½ c. à café de sel
20 g de sucre en poudre
240 g de farine de blé
350 g d'œufs (environ 6 œufs moyens)

La crème à l'orange

140 g de sucre en poudre
2 c. à soupe de zeste d'orange (environ 2 oranges)
1000 g de lait
100 g de fécule de maïs
4 œufs
4 jaunes d'œufs
2 c. à café d'extrait naturel de vanille

Le chocolat

500 g de chocolat noir en petits morceaux ou en callets

Le montage

50 g de sucre glace

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 163 mg

Protides 11.5 g

Calories 2041.2 kJ / 487.9 kcal

Lipides 28 g

Fibre 4.3 g

Graisses saturées 15.5 g

Glucides 47.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

J'ouvre ma cuisine aux saveurs du monde 33 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Boules protéinées au chocolat et aux arachides

50min

Hamburger à l'entrecôte

1h 10min

Tarte pomme-citron sans gluten

1h 30min

Bombe Alaska avec crème glacée et gâteau au chocolat

Pas d’évaluation

Crème pâtissière japonaise

Pas d’évaluation

Salade de poires, fromage bleu et noisettes

Pas d’évaluation

Caramels

3h

Lait de noix de macadam à la cannelle (Métrique)

10min

Glace à l’ananas et sucre de coco

4h 10min

Crème Brûlée à l'Orange

3h 15min

Gâteau flan au chocolat

7h

Gland à la pistache

1h 30min