Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Croquembouche au pudding à l'orange et chocolat noir
Ingrédients
Les choux à la crème
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300 g d'eau
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160 g de beurre en morceaux
-
½ c. à café de sel
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20 g de sucre
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240 g de farine de blé
-
6 œufs (M, env. 350 g)
Les flans à l'orange
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140 g de sucre
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2 c. à soupe de zeste d'orange (d'environ 2 oranges)
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1000 g de lait
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100 g d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)
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4 œufs
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4 jaunes d'œufs
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2 c. à café d'extrait de vanille, naturel
Le chocolat noir
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500 g de chocolat noir extrafin 50% de cacao en morceaux
Finitions
-
50 g de sucre glace
Niveau
difficile
Infos nut. par 1 portion
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Suisse
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