Vieira con parmentier de ibérico y Pedro Ximénez

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Prép. 20min

Total 1h

4 raciones

Ingrédients

100 g de aceite de girasol
150 g de vino Pedro Ximénez
1 hueso de jamón ibérico
400 g de agua
500 g de patatas peladas en dados de 1,5 cm
380 g de nata
1 pellizco de sal en escamas
1 - 2 cucharada de aceite de oliva
8 vieiras con coral abiertas transversalmente

Montaje

4 - 8 lonchas de jamón ibérico

Niveau

facile

Infos nut. par 1 ración

Sodium 1729.6 mg

Protides 43.6 g

Calories 4041 kJ / 965 kcal

Lipides 71.3 g

Fibre 3.3 g

Graisses saturées 29.1 g

Glucides 32.9 g

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Espagne

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