Versions compatibles
Σολομός με πουρέ σελινόριζας και σάλτσα από άνηθο
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Μαρινάδα
- 10 γρ. σπόρους άνηθου
- 10 γρ. σπόρους κόλιανδρου
- 10 γρ. κόκκους μαύρου πιπεριού
- 100 γρ. θαλασσινό αλάτι
- 1 κομμάτι φλούδα πορτοκαλιού, τσακισμένη
- 1 κλωνάρι δεντρολίβανο, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
- 1 κλωνάρι θυμάρι, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
- 100 γρ. ζάχαρη
- 8 φιλέτα σολομού (200 γρ. το καθένα)
Πουρές σελινόριζας
- 200 γρ. σελινόριζα (celeriac), σε κομμάτια
- 30 γρ. κρεμμύδι
- 20 γρ. βούτυρο
- 100 γρ. νερό
- 1 κύβο ζωμό κοτόπουλου
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 πρέζα πιπέρι
- 30 γρ. κρέμα γάλακτος
Ψήσιμο σολομού και λαχανικών
- 12 σπαράγγια, πράσινα (αφαιρέστε τις άσπρες άκρες και κόψτε στη μέση)
- 1 βολβό μάραθου, κομμένο σε μικρά τριγωνάκια (wedges)
- 500 γρ. νερό
- 150 γρ. μπιζέλια, κατεψυγμένα
- 24 μικρά καρότα (baby)
- 10 γρ. βούτυρο
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 πρέζα πιπέρι
Κρεμώδης σάλτσα από άνηθο
- 50 γρ. λευκό κρασί
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος
- 1 κ.γλ. κορν φλάουερ, καλά γεμάτο, διαλυμένο σε 10 γρ. κρύο νερό
- 5 γρ. βούτυρο
- 2 κλωνάρια άνηθο, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 πρέζα πιπέρι
- Infos nut.
- par 1 μερίδα
- Calories
- 2230 kJ / 536 kcal
- Protides
- 43.3 g
- Glucides
- 5.5 g
- Lipides
- 36.8 g
- Fibre
- 4.6 g
Collection(s)
Recettes alternatives
Μπακαλιάρος με μέλι και σόγια, ρύζι και λαχανικά
55min
Σολομός με σάλτσα μάνγκο, πλατιά φασολάκια και καρότα
1 godz.
Σάλτσα μπεαρνέζ
15 min
Cupcakes tres leches με σαντιγί
45 min
Μαρμελάδα αχλάδι
Pas d’évaluation
Κουνουπίδι με πουρέ αρακά
40 min
Πουρές πατάτας και σέλινου με βούτυρο καρυδιού
35min
Λαβράκι με σάλτσα beurre blanc-πράσου και πατάτες
1 godz.
Σούπα με μπιζέλια και τζίντζερ, Λεμονάτος σολομός με μπρόκολο
50min
Μήλα με σάλτσα σαμπαγιόν αρωματισμένη με μηλίτη
40 min
Ψάρι με Ινδικές γεύσεις, σάλτσα γιαουρτιού, πατάτες και λαχανικά
Pas d’évaluation
Μαριναρισμένος σολομός με πικάντικο κουσκούς και λαχανικά
30 min