Γκατώ μους λευκής σοκολάτας με μαρμελάδα φράουλας

Name: Γκατώ μους λευκής σοκολάτας με μαρμελάδα φράουλας
Prep time: 40 min
Cook time: 72 h
Total time: 72 h
Yield: 12 κομμάτια
Ingredients: 60 γρ. αμύγδαλα, ασπρισμένα; 80 γρ. ζάχαρη; 75 γρ. ασπράδια αυγού; 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη; 200 γρ. μαρμελάδα φράουλας; 100 γρ. νερό; 1 φακελάκι ζελατίνη σε σκόνη; 400 γρ. κρέμα γάλακτος; 200 γρ. γάλα; 2 κοφτά κ.γλ. ζελατίνη σε σκόνη; 360 γρ. λευκή σοκολάτα; 200 γρ. κακαοβούτυρο; 300 γρ. λευκή σοκολάτα κουβερτούρα; 2 καλά γεμάτα κ.γλ. βρώσιμο χρώμα σε σκόνη; ντεκόρ σοκολάτας (στρώσιμο σοκολάτας); λίγα φρούτα του δάσους; λίγα φύλλα φρέσκου δυόσμου

(Pas d’évaluation)

Créer un compte gratuitement

Niveau difficile

Temps de préparation 40min

Temps total 72h

Nombre de portions 12 κομμάτια

Ingrédients

60 γρ. αμύγδαλα, ασπρισμένα
80 γρ. ζάχαρη
75 γρ. ασπράδια αυγού (2-3 αυγά)
1 κ.σ. ζάχαρη άχνη

200 γρ. μαρμελάδα φράουλας
100 γρ. νερό
1 φακελάκι ζελατίνη σε σκόνη (10 γρ.)

400 γρ. κρέμα γάλακτος
200 γρ. γάλα
2 κοφτά κ.γλ. ζελατίνη σε σκόνη
360 γρ. λευκή σοκολάτα

200 γρ. κακαοβούτυρο
300 γρ. λευκή σοκολάτα κουβερτούρα
2 καλά γεμάτα κ.γλ. βρώσιμο χρώμα σε σκόνη

ντεκόρ σοκολάτας (στρώσιμο σοκολάτας), (βλ. συνταγή για στρώσιμο σοκολάτας)
ou ζαχαρωτές πέρλες, (βλ. συνταγή για στρώσιμο σοκολάτας)
λίγα φρούτα του δάσους
λίγα φύλλα φρέσκου δυόσμου

Infos nut.: par 1 κομμάτι
Calories: 2816 kJ / 677 kcal
Protides: 9.3 g
Glucides: 49.3 g
Lipides: 49.2 g