Appareils et accessoires
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Rollos de acelga con merluza para dos
Ingrédients
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1 diente de ajo
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4 ramitas perejil fresco (solo las hojas)
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60 g de pimiento rojo en conserva escurrido
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200 g de lomos de merluza frescos (sin piel ni espinas)
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25 g de copos de avena
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1 pellizco de sal
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1 pellizco de pimienta molida
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1 clara de huevo
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200 g de agua
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4 hojas de acelga solo la parte verde (sin el nervio central)
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200 - 250 g de cubitos de hielo
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10 g de mantequilla
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¼ pastilla de caldo de pescado (para 0.5 l)
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15 g de vino de Jerez seco
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½ cucharadita de mostaza a la antigua
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1 yema de huevo
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30 g de nata para cocinar
Niveau
facile
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Espagne
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