Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Crudo & cotto di salmone con zucchine marinate e zabaione salato (di Mirko Ronzoni)
Prép. 15min
Total 2h 25min
4 porzioni
Ingrédients
-
di tranci di salmone fresco con la pelle (4 tranci da 150 g circa cad.)600 g
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di olio extravergine di oliva30 g
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di pimento1 cucchiaino
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zucchine medie2
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di sakè dolce (o mirin)80 g
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di sale2 pizzichi
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di pepe macinato1 pizzico
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di maggiorana fresca le foglioline lavate e asciugate1 rametto
-
di vino bianco frizzante (Prosecco o Franciacorta)120 g
-
tuorli d'uovo6
-
di burro morbido, a pezzi60 g
Infos nut. par 1 porzione
Calories
604 kcal /
2527 kJ
Protides
33.3 g
Lipides
49.4 g
Glucides
1.4 g
Fibre
0.9 g
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