Appareils et accessoires
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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Wildschwein-Ravioli mit Specksauce
Prép. 45min
Total 1h 45min
4 Portionen
Ingrédients
-
Weizenmehl, griffig etwas mehr zum Bemehlen145 g
-
Salz und etwas mehr¼ TL
-
Ei2
-
Eidotter1
-
Marsala Wein oder weißer Portwein100 g
-
Olivenöl15 g
-
Wasser370 g
-
Rote Rüben, roh in Würfel (5 mm)250 g
-
Olivenöl zum Einfetten
-
Schweinefilet vom Wildschwein (0,5 mm), ca. 70 g, siehe Variante4 Scheiben
-
Gänseleber (0,5 mm), ca. 50 g, siehe Variante4 Scheiben
-
Trüffelbutter siehe Variante1 TL
-
Pfeffer, frisch gemahlen3 Prisen
-
Schalotten geviertelt70 g
-
Speckwürfel120 g
-
Geflügelfond250 g
-
frischer Schnittlauch½ Bund
-
Kümmel, gemahlen1 Msp.
-
Balsamico-Essig½ TL
-
Olivenöl zum Beträufeln
-
Schlagobers125 g
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 Portion
Protides
25 g
Calories
2468 kJ /
590 kcal
Lipides
35 g
Fibre
4 g
Glucides
37 g
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Festmahl
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