Утиные грудки с имбирным соусом, картофельным пюре и зеленостручковой фасолью

Name: Утиные грудки с имбирным соусом, картофельным пюре и зеленостручковой фасолью
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 порции
Ingredients: 40 г лука-шалота; 1 зубчик чеснока; 20 г корня имбиря; 60 г конфитюра из померанцев; 1 щепотка свежего тимьяна; 20 г оливкового масла; 20 г бальзамического уксуса; 50 г портвейна; 550 г воды; 1 ч.л. соли; ¼ ч.л. молотого черного перца; 2 филе утиной грудки; 350 г очищенного рассыпчатого картофеля; ½ ч.л. молотой паприки; 30 г сливочного масла; 120 г молока; ¼ ч.л. молотого черного перца; 120 - 150 г стручковой фасоли