Cheesecake con mirtilli e glassa al limone

Impasto

• 70 g di burro, a pezzi
• 40 g di zucchero
• 2 uova
• 100 g di farina
• 1 cucchiaino di lievito in polvere

Ripieno

• 250 g di zucchero
• 1 limone, solo la scorza, senza la parte bianca
• 100 g di burro, morbido
• 250 g di formaggio fresco spalmabile, a pezzi
• 7 uova, albumi e tuorli separati
• 40 g di succo di limone
• 1 cucchiaino di aroma al limone
• 1 cucchiaino di estratto di mandorla
• ¼ di cucchiaino di sale
• 1000 g di ricotta fresca
• 70 g di maizena

Glassa al limone

• 100 g di zucchero a velo
• 30 g di succo di limone
• mirtilli, per guarnire