Brocéliande

Brocéliande

Pas d’évaluation

Prép. 1h

Total 10h

6 portions

Ingrédients

La crème citron

80 g de jus de citron
20 g de crème, 35 % m.g.
2 œufs
95 g de sucre
10 g de fécule de maïs
20 g de beurre

La mousse choco-caramel soufflé

4 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
250 g de crème, 35 % m.g.
100 de chocolat au lait saveur caramel, en morceaux
4 jaunes d'œufs
50 g de sucre
50 g d'eau

Le crumble sésame noir

50 g graines de sésame noir
50 g de beurre
50 g de farine
50 g de sucre

La glace au chocolat noir extra

160 g de lait
10 g de poudre de lait
40 g de crème acidulée, toutes sortes
40 g de sucre
20 g de miel
40 g de chocolat noir extrafin, 70% de cacao en morceaux

La branche en chocolat

100 g de chocolat noir extrafin, 70% de cacao en morceaux
50 g d'eau
100 g de glaçons

Le dressage

100 g de chocolat noir en morceaux
1 bouquet de menthe fraîche

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Protides 15 g

Calories 3788 kJ / 909 kcal

Lipides 58 g

Glucides 80 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Passionnément chocolat 45 Recettes
Suisse

Vous pourriez aussi aimer...

Carac rouge

19h 30min

Tonnato de dinde avec salade de pommes de terre tiède

Pas d’évaluation

Focaccia croustillante

2h 10min

Choco-praliné abricot

Pas d’évaluation

Cheesecake cuit

3h 10min

Glace au babeurre à la framboise et à l'orange

Pas d’évaluation

Croissants au chocolat

Pas d’évaluation

Macarons au caramel

1h 50min

Fondant

1h 10min

Tourte aux noix de l'Engadine

1h 15min

Glace à la noisette

5h 20min

Tarte au chocolat au lait et fraises

4h 45min