Marokkanische Lammbällchen mit Fladenbrot

Marokkanische Lammbällchen mit Fladenbrot

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Prép. 45min

Total 1h 35min

4 Portionen

Ingrédients

Fladenbrotteig

Wasser
320 g
Zucker
2 EL
frische Germ
20 g
1 geh. TL Trockengerm, (8 g)
Olivenöl etwas mehr zum Einfetten
10 g
Weizenmehl, universal
250 g
Weizen-Vollkornmehl
80 g
Hartweizengrieß, fein
240 g
Salz
1 ½ TL

Lammbällchen

Olivenöl etwas mehr zum Einfetten und zum Backen
20 g
Knoblauchzehen
4
Minze, frisch Blättchen abgezupft, nach Geschmack
5 - 6 Stängel
Lammfleischwürfel, sehnenfrei (2 cm)
600 g
Paprikapulver, rosenscharf
2 ½ TL
Kreuzkümmel, gemahlen
2 TL
Salz
1 ½ TL
Cayennepfeffer, gemahlen
1 TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
¼ TL
Petersilie, frisch Blättchen abgezupft, nach Geschmack
6 - 7 Stängel
stückige Tomaten, aus der Dose
600 g
Wasser
200 g

Niveau

facile

Infos nut. par 1 Portion

Protides 46 g

Calories 4263 kJ / 1018 kcal

Lipides 41 g

Fibre 11 g

Glucides 111 g

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