Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Kalbsleberwurst im Glas
Prép. 35min
Total 5h 40min
10 Gläser
Ingrédients
-
Wasser1000 g
Brühe und Fleisch
-
Möhren in Stücken (3 cm )120 g
-
Sellerie in Stücken (3 cm)160 g
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Porree in Stücken (3 cm)120 g
-
Wasser1000 g
-
Schweinebauch, ohne Schwarte850 g
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frisches Lorbeerblatt mehrfach eingeschnitten1
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Gewürznelken3
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Pimentkörner3
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Salz10 g
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Schweinefleisch, mager, sehnenfrei (z.B. Nuss)250 g
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Kalbsleber geputzt400 g
Fertigstellung
-
schwarze Pfefferkörner2 TL
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Majoran, getrocknet3 TL
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Muskatblüte (Macis) teelöffelgroß1
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Kardamomkapseln ausgelöste Kerne5
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Korianderkörner1 TL
-
Kümmel, ganz½ TL
-
Chiliflocken½ TL
-
Salz15 g
-
Schalotten halbiert100 g
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 Glas
Protides
23 g
Calories
1798 kJ /
429 kcal
Lipides
35 g
Glucides
3 g
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ESSEN & TRINKEN 5/2017
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Allemagne
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