Roggenfladen aus Sauerteigansatz

Roggenfladen aus Sauerteigansatz

4.5 24 évaluation

Prép. 15min

Total 102h

4 Stück

Ingrédients

Sauerteig

Roggenmehl Type 1150 oder Type 997
5 geh. EL
Wasser lauwarm
15 EL

Teigvermehrung

Roggen
100 g
Wasser lauwarm
100 g

Brotteig

Roggen
200 g
Roggenmehl Type 1150
200 g
Ahornsirup
40 g
Salz
2 TL
Bockshornkleeblätter, getrocknet
1 TL
Kümmel, gemahlen
1 TL
Koriander, gemahlen
1 TL
Wasser lauwarm
300 g

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Stück

Protides 11 g

Calories 1671 kJ / 399 kcal

Lipides 2 g

Fibre 13.3 g

Glucides 83 g

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Allemagne

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