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Bomba de chocolate

Bomba de chocolate
4.3 10 évaluation
Prép. 1h
Total 4h
16 raciones
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Ingrédients

Bizcocho de chocolate relleno de nata
  • 4 huevos
  • 1 pellizco de sal
  • 120 g de azúcar
  • 90 g de harina de repostería (y un poco más para espolvorear el molde)
  • 20 g de cacao puro en polvo
  • 250 g de nata montada
  • 1 cucharadita de mantequilla (para engrasar el molde)
  • 200 g de agua
  • 100 g de ron
Relleno de mousse de trufa
  • 400 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
  • 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 5 yemas de huevo
  • 100 g de azúcar
  • 5 claras de huevo
  • 1 pellizco de sal
  • 4 gotas de vinagre
Terminación
  • 100 g de frutos rojos frescos variados para decorar

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 ración

Protides 5.7 g
Calories 1785 kJ / 427 kcal
Lipides 31.2 g
Fibre 3.7 g
Glucides 31 g

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