Versions compatibles
Spargel-Flammkuchen mit Kräutersauce und Schinken
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Teig
- 25 g Rapsöl, und etwas mehr zum Einfetten
- 250 g Buttermilch
- 1 Prise Zucker
- 10 g frische Hefe
- 375 g Dinkelmehl, weiss, und etwas mehr zum Bearbeiten
- 1 TL Salz
Kräutersauce
- 50 g Mandeln, enthäutet
- 3 Stücke Zitronenschale (je 1 cm x 4 cm)
- 40 g Kerbel, frisch, abgezupft, mit den zarten Stielen
- 3 - 4 Prisen Salz
-
2 - 3
Prisen Piment d'Espelette (baskischer Chili)
ou 2 - 3 Prisen Cayennepfeffer, gemahlen - 100 g Wasser
- 1 Zweigchen Brunnenkresse, Blätter zerzupft
- 3 EL Schnittlauch, frisch, in kleinen Stücken
Belag und Fertigstellung
- 200 g Crème Fraîche, 20 % Fettgehalt
- ½ TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer, gemahlen
- 2 EL Rapsöl
- 650 g Spargeln, weiss, (750 g Bruttogewicht), geschält, Stangen in schrägen Scheiben (3 mm), Köpfe (5 cm) längs halbiert
- 200 g Schinken, gekocht, in dünnen Scheiben, in Streifen geschnitten
- Infos nut.
- par 1 Portion
- Calories
- 3309 kJ / 790 kcal
- Protides
- 34 g
- Glucides
- 79 g
- Lipides
- 34 g
Collection(s)
Recettes alternatives
Trenette mit Pesto
45min
Hamburger mit Coleslaw
40 Min
Focaccia mit Cherrytomaten
2h
Lauch-Polenta mit Marroni-Topping
50min
Menü: Topinambursuppe, Beef Wellington mit Ofengemüse, Lebkuchentrifle
3 Std.
Menü: Topinambursuppe, Lachs im Blätterteig mit Ofengemüse, Lebkuchentrifle
2h 15min
Spargelquiche
1 Std.
Pilzrisotto mit Kürbissalat
45min
Ofenlachs mit Kräuter-Pesto
50min
Lachs-Spinat-Quiche mit Feta
1 Std.
Schokoladenküchlein mit Mango-Sorbet und Passionsfrucht
4h 15min
Rüeblisalat mit Joghurtsauce (TM6)
10 Min