Roasted eggplant

Roasted eggplant

4.0 12 évaluations

Prép. 20min

Total 1h 35min

4 portions

Ingrédients

eggplants cut into halves lengthways
2
salt for sprinkling
harissa paste (see Tips)
70 g
garlic cloves
2
ground turmeric
1 tsp
dried oregano
1 tsp
apple cider vinegar
2 tbsp
extra virgin olive oil
65 g
shelled unsalted pistachio nuts
70 g
bread (approx. 70 g), torn into pieces
2 slices
sumac
1 ½ tsp
pomegranate arils, for garnishing (see Tips)

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 9.4 g

Calories 1744.6 kJ / 415.4 kcal

Lipides 30 g

Fibre 4.6 g

Glucides 2.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Plant to Plate 120 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Vous pourriez aussi aimer...

Cauliflower flammkuchen

1 Std.

Cacao and buckwheat crêpes, orange and rhubarb (Diabetes)

40 Min

Gluten and grain free bread rolls cooked in a cast iron pot

1 Std. 20 Min

John Dory with cauliflower couscous and corn purée (Mark Southon)

35 Min

Freekeh salad with pickled avocado

25 Std.

Parfait with passionfruit cream

3 Std. 10 Min

Vietnamese jackfruit rice paper rolls

1 Std.

Pineapple parcels

1 Std.

Spinach salad with crunchy quinoa and green goddess dressing

2 Std. 50 Min

No potato salad

20 Min

Prawn tacos with avocado lime sauce

50 Min

Pear mulled wine

30 Min