Herbed mushrooms with pearl barley and roasted hazelnuts
TM6 TM5 TM31

Herbed mushrooms with pearl barley and roasted hazelnuts

4.1 ( 11 évaluations )

Ingrédients

Herbed butter

  • 4 sprigs fresh flat-leaf parsley leaves only
  • 30 g fresh chives cut into pieces (4 cm)
  • 4 sprigs fresh thyme leaves only
  • 120 g unsalted butter softened

Steamed mushrooms

  • 200 g pearl barley soaked overnight
  • 20 g dried porcini mushrooms
  • 400 g boiling water
  • 100 g Parmesan cheese crust removed and cut into cubes (3 cm)
  • 1 brown onion (approx. 150 g), cut into halves
  • 2 garlic cloves
  • 80 g fresh portobello mushrooms
  • 2 tbsp olive oil
  • 1 sprig fresh basil leaves only
  • 2 sprigs fresh thyme leaves only
  • ¼ tsp sea salt to taste
  • ¼ tsp ground black pepper to taste
  • 1000 g water
  • 4 fresh portobello mushrooms gills and stems removed, if preferred
  • sea salt to taste
  • ground black pepper to taste
  • 60 g fresh baby spinach leaves
  • 30 g hazelnuts roasted and skins removed

Infos nut.
par 1 portion
Calories
667.3 kcal / 2802.5 kJ
Protides
19 g
Lipides
47.5 g
Glucides
36.3 g
Fibre
11.3 g
Graisses saturées
20.9 g
Sodium
340.5 mg

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