Lemongrass and lime glazed vegetable wraps
TM6 TM5 TM31

Lemongrass and lime glazed vegetable wraps

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Ingrédients

Lemongrass and lime glaze

  • water for soaking
  • 2 sprigs fresh coriander leaves only
  • 1 garlic clove
  • 3 cm piece fresh ginger peeled
  • 1 fresh long red chilli trimmed and deseeded, if preferred
  • 1 stalk fresh lemongrass white part only, cut into pieces
  • 2 fresh Kaffir lime leaves stalks removed and leaves torn into pieces
  • 80 g lime juice (approx. 4 limes)
  • 70 g brown sugar
  • 20 g soy sauce

Vegetable wraps

  • ½ yellow capsicum deseeded and cut into strips
  • ½ red capsicum deseeded and cut into strips
  • 1 bunch asparagus trimmed
  • 1 carrot peeled and cut into batons
  • 12 green beans trimmed
  • 20 g unsalted butter cut into 4 thin slices
  • salt to season
  • ground black pepper to season

Infos nut.
par 1 portion
Calories
118.1 kcal / 495.8 kJ
Protides
3.5 g
Lipides
0.3 g
Glucides
22.9 g
Fibre
5.5 g
Graisses saturées
0 g
Sodium
458.4 mg

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