Hogaza rústica con centeno

Hogaza rústica con centeno

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Prép. 15min

Total 16h

18 rebanadas

Ingrédients

Esponja

de harina de fuerza
60 g
de agua
60 g
de levadura prensada fresca (un dado de 1 cm)
1 trozo

Pan

de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)
300 g
de harina de centeno
100 g
de sal
10 g
de agua
300 g
de levadura prensada fresca
10 g
aceite de oliva para las manos

Infos nut. par 1 rebanada

Calories 84 kcal / 354 kJ

Protides 2.7 g

Lipides 0.4 g

Glucides 17.7 g

Fibre 1.6 g

Graisses saturées 0.1 g

Sodium 216.9 mg

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