Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Lamb Loin Roll with Salsify and Sweet Potato
Prép. 20min
Total 50min
4 portions
Ingrédients
Lamb Loin Roll
-
olive oil30 g
-
Dijon mustard10 g
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garlic clove1
-
fresh thyme leaves only1 sprig
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fresh rosemary leaves only1 sprig
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ground black pepper¼ tsp
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fine sea salt1 ¾ tsp
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lamb loins, boneless (approx. 120 g each)4
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water500 g
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sweet potatoes diced (3 cm)500 g
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black salsify peeled, cut in pieces (3 cm) (see tip)500 g
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white sandwich bread (approx. 200 g)4 slices
Sauce and Finalisation
-
unsalted butter soft40 g
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plain flour40 g
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cream50 g
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milk50 g
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1 heaped tsp meat stock paste, homemademeat stock cube (for 0.5 l) crumbled1
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fine sea salt¼ tsp
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ground black pepper¼ tsp
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oil for frying
-
fresh thyme (optionnel) for garnishing2 sprigs
Infos nut. par 1 portion
Calories
879 kcal /
3682 kJ
Protides
34 g
Lipides
44 g
Glucides
72 g
Fibre
29 g
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