Tinga de pollo en salsa verde, verduras y bizcocho de chocolate al vapor TM6

Name: Tinga de pollo en salsa verde, verduras y bizcocho de chocolate al vapor TM6
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 2 huevos; 2 yemas de huevo; 85 g de azúcar refinada; 25 g de fécula de maíz; 25 g de cocoa en polvo; 1000 g de agua; 300 g de tomate verde; 2 piezas de chile serrano; 3 dientes de ajo; 30 g de aceite de oliva extra virgen; 10 g de concentrado de caldo de pollo; 1 g de pimienta negra recién molida; 100 g de agua; 150 g de cebolla; 600 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel; 150 g de zanahorias baby; 150 g calabacitas; 100 g de granos de elote; 50 g de mantequilla; 1 g de sal fina; 100 g de crema ácida; chispas de chocolate; 10 tostadas

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Prép. 30min

Total 1h 30min

6 porciones

Ingrédients

Postre

huevos
2
yemas de huevo
2
de azúcar refinada o al gusto
85 g
de fécula de maíz
25 g
de cocoa en polvo
25 g
de agua para limpiar
1000 g

Plato fuerte y guarnición <br>

de tomate verde sin cáscara en cuartos
300 g
de chile serrano sin semillas o al gusto
2 piezas
dientes de ajo sin cáscara
3
de aceite de oliva extra virgen
30 g
de concentrado de caldo de pollo en polvo
10 g
de pimienta negra recién molida o al gusto
1 g
de agua
100 g
de cebolla en gajos de 3 mm
150 g
de pechuga de pollo deshuesada y sin piel en cubos grandes
600 g
de zanahorias baby cortadas en diagonal
150 g
calabacitas en rodajas de 5 mm
150 g
de granos de elote
100 g
de mantequilla en cubos
50 g
de sal fina o al gusto
1 g
de crema ácida o al gusto
100 g
chispas de chocolate las necesarias para decorar

chochitos de colores, los necesarios para decorar
tostadas
10