Pechuga de pato y romeritos con mole al Vacío TM6

Pechuga de pato y romeritos con mole al Vacío TM6

4.7 3 évaluations

Prép. 30min

Total 1h 25min

2 porciones

Ingrédients

Mole

1 chile guajillo sin tallo, sin semillas
1 chile pasilla sin tallo, sin semillas
80 g de chocolate amargo
30 g de almendras
½ cdita de canela en polvo
30 g de cebolla
30 g de masa de maíz (hidratada)

1 tortilla de maíz, en trozos
60 g de agua
2 pizcas de sal
1 pizca de pimienta negra recién molida
1000 g de agua para Limpiar
vinagre para Limpiar
200 g de romeritos limpios, sólo las hojas
500 - 600 g de pechuga de pato sin piel sin hueso, (partida en dos)
½ cdita de sal
1 cda de mantequilla
2 rebanadas de naranja

Al vacío

1400 g de agua sin rebasar el límite máx. de 2,2 L
1 cda de jugo de limón
aceite de oliva

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porción

Sodium 6453 mg

Protides 77.5 g

Calories 3108 kJ / 740 kcal

Lipides 42.5 g

Fibre 3.5 g

Graisses saturées 8.5 g

Glucides 34.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

PLATILLOS PARA FIN DE AÑO 11 Recettes
Mexique

Vous pourriez aussi aimer...

Pollo con crema de chipotle adobado

40min

Pollo con mole de San Fernando

45min

Albóndigas cremosas

40min

Arroz con pollo y champiñones

30min

Albóndigas Griegas con tzatziki low carb

30min

Vitello Tonnato

3h 25min

Pastel de carne

50min

Tacos de pollo

30min

Estofado de pollo con camote

30min

Noodles Tom Yum Estilo Bangkok

45min

Pollo Venezolano con arepas

40min

Pollo en mayonesa de ajonjolí tostado

25min

Tout montrer

Tout montrer