Pechuga de pato y romeritos con mole al Vacío TM6

Pechuga de pato y romeritos con mole al Vacío TM6

4.7 3 évaluations

Prép. 30min

Total 1h 25min

2 porciones

Ingrédients

Mole

1 chile guajillo sin tallo, sin semillas
1 chile pasilla sin tallo, sin semillas
80 g de chocolate amargo
30 g de almendras
½ cdita de canela en polvo
30 g de cebolla
30 g de masa de maíz (hidratada)

1 tortilla de maíz, en trozos
60 g de agua
2 pizcas de sal
1 pizca de pimienta negra recién molida
1000 g de agua para Limpiar
vinagre para Limpiar
200 g de romeritos limpios, sólo las hojas
500 - 600 g de pechuga de pato sin piel sin hueso, (partida en dos)
½ cdita de sal
1 cda de mantequilla
2 rebanadas de naranja

Al vacío

1400 g de agua sin rebasar el límite máx. de 2,2 L
1 cda de jugo de limón
aceite de oliva

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porción

Sodium 6453 mg

Protides 77.5 g

Calories 3108 kJ / 740 kcal

Lipides 42.5 g

Fibre 3.5 g

Graisses saturées 8.5 g

Glucides 34.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

PLATILLOS PARA FIN DE AÑO 11 Recettes
Mexique

Vous pourriez aussi aimer...

Pechugas gratinadas de pollo en salsa de chipotle

1h

Sopa de coliflor y pollo

40min

Lentejas con res y plátano macho

45min

Bisteces en salsa verde TM6/TM7

45min

Pollo con ajonjolí

40min

Estofado cremoso de pollo en mostaza

40min

Lomo de cerdo al horno

1h 35min

Filete Wellington

14h

Vitello Tonnato (Ternera en salsa de atún)

4h

Bao Buns con carne de cerdo en salsa BBQ

2h 10min

Pastel de carne con especias (Boboti)

1h 10min

Fideos con salsa boloñesa

40min

Tout montrer

Tout montrer