Truchas saladas de bacalao con batata y mojo de almendra

• 1 - 2 guindillas rojas secas
  ou 1 - 2 pimientos choriceros
• 6 dientes de ajo pelados
• 100 g de almendras fritas con sal
• 200 g de aceite de oliva
• 10 g de vinagre
• 2 rebanadas de pan frito, en trozos
• 700 g de agua
• 200 g de batata pelada en rodajas de 3 mm
• 400 g de lomos de bacalao desalado

Montaje y horneado

• 16 obleas de masa para empanadillas grandes