Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Également nécessaire
Disque cuisson Thermomix®
Sous-Vide Cantonese-Style Beef with Tomatoes and Onions
Prép. 25min
Total 2h 25min
4 portions
Ingrédients
Sous-Vide Beef
-
flank steaks (approx. 14 oz ea.)2
-
fresh ginger in slices (½ in.)1 oz
-
garlic cloves3
-
soy sauce, dark1 ½ oz
-
soy sauce, light2 oz
-
toasted sesame oil1 oz
-
oyster sauce1 tbsp
-
brown sugar2 tsp
-
ground cloves (optionnel)2 - 3 pinches
-
star anise2
-
water to fully submerge bags (not higher than the max. fill mark)
-
1 tsp ascorbic acid (vitamin C powder)lemon juice, freshly squeezed (approx. ½ lemon) (see Tip)1 oz
-
cold water to fill bowl, to cool
Stir-Fried Vegetables
-
water plus 1½ tbsp extra to mix with corn starch2 oz
-
rice wine (see Tip)2 tbsp
-
rice vinegar2 tbsp
-
corn starch1 tbsp
-
oil divided3 tbsp
-
yellow onions cut into wedges4 oz
-
tomatoes cored, cut into 8 wedges5 ½ oz
-
mixed bell peppers, red and yellow cut into strips5 ½ oz
-
spring onion in slices (approx. ½ in.) to garnish1
-
sesame seeds to garnish
-
cooked rice to serve (see Tip)
Infos nut. par 1 portion
Calories
582.5 kcal /
2437.2 kJ
Protides
46.5 g
Lipides
36.3 g
Glucides
14.5 g
Fibre
2.8 g
Graisses saturées
9 g
Sodium
1237.8 mg
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