Pan corsario doble

Pan corsario doble

3.7 3 évaluations

Prép. 30min

Total 15h 20min

1 unidad

Ingrédients

Soaker caliente

170 g de granos de centeno
255 g de agua

Masa madre de centeno

330 g de agua
15 g de pie de masa de centeno
255 g de harina integral de centeno

Masa principal

2 cucharaditas de aceite para engrasar
85 g de agua fría
15 g de levadura prensada fresca
255 g de harina integral de centeno

255 g de harina de centeno
170 g de harina de espelta
2 cucharaditas de sal (10-12 g)

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 unidad

Sodium 4792.1 mg

Protides 105 g

Calories 12939 kJ / 3092 kcal

Lipides 25.1 g

Fibre 109.2 g

Graisses saturées 2.8 g

Glucides 645.3 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Masa madre - La esencia del pan 67 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Vasitos de crumble de chocolate y chile, reducción de frutos rojos y nata

4h 10min

Croissants de naranja veganos

3h 40min

Barritas de turrón y chocolate

14h 45min

Magdalenas de zanahoria y semillas de amapola

55min

Mini quiches de verduras con confit de pato en cocción lenta

1h

Flan de coco thai

5h

Pan de arroz integral con harina de espelta y semillas

8h 10min

Membrillos al vapor con carquinyolis de harina de almendra

3h 50min

Clafouti de uvas

2h

Crumble de paraguayas

50min

Financieros de limón

2h

Pan rústico de cúrcuma

9h 30min