Mil-folhas de chocolate e caramelo

Mil-folhas de chocolate e caramelo

5.0 1 évaluation

Prép. 40min

Total 3h 50min

6 doses

Ingrédients

Caramelo com frutos secos

avelã
30 g
noz
30 g
pistácio s/ casca e s/ sal
30 g
amêndoa s/ pele
30 g
açúcar amarelo
300 g
água
1030 g
sumo de limão
1 c. chá cheia
vinagre
50 g

Recheio de chocolate

chocolate preto (70% cacau) partido em pedaços
400 g
natas c/ 35% de gordura
400 g
manteiga cortada em pedaços
60 g

Massa folhada

manteiga
480 g
farinha mais q.b. p/ polvilhar
500 g
água fria
200 g
sumo de limão fresco
1 c. sopa de
açúcar
10 g
sal
1 c. chá de
açúcar
2 c. sopa de

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 dose

Sodium 346 mg

Protides 21 g

Calories 5230 kJ / 1250 kcal

Lipides 89 g

Fibre 22 g

Graisses saturées 51 g

Glucides 122 g

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