Σολομός με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών και πατάτες

Name: Σολομός με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών και πατάτες
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: βούτυρο; 4 φιλέτα φρέσκου σολομού, χωρίς πέτσα; 1 λεμόνι; 1 ½ κ.γλ. αλάτι; 1 πρέζα πιπέρι, φρεσκοτριμμένο; 500 γρ. νερό; 600 γρ. πατάτες; 100 γρ. κρεμμυδάκια εσαλότ; 10 γρ. βούτυρο; 150 γρ. λευκά μανιτάρια; 50 γρ. λευκό κρασί, ξηρό; 50 γρ. κρέμα γάλακτος; 200 γρ. τυρί για άλειμμα; 150 γρ. λευκά μανιτάρια; 2 πρέζες μοσχοκάρυδο, τριμμένο; αλάτι; πιπέρι, φρεσκοτριμμένο

Pas d’évaluation

Prép. 25min

Total 35min

4 μερίδες

Ingrédients

Σολομός και πατάτες

βούτυρο για το βουτύρωμα
φιλέτα φρέσκου σολομού, χωρίς πέτσα (120-200 γρ. το καθένα, πάχους περίπου 2 εκ.)
4
λεμόνι κατά προτίμηση βιολογικό, το ξύσμα και το χυμό
1
αλάτι
1 ½ κ.γλ.
πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
1 πρέζα
νερό
500 γρ.
πατάτες σε κομμάτια (2-3 εκ.)
600 γρ.