Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 2 filety z łososia, świeże, bez skóry, bez ości (500 g każdy), uprzednio zamrożone i rozmrożone (patrz wskazówka)
- skórka z 1 pomarańczy, małej, ekologicznej, bez białych błonek
- skórka z 1 cytryny, ekologicznej, bez białych błonek
- 6 owoców jałowca
- 10 gałązek koperku, świeżego, tylko liście
- 150 g czerwonych buraków, pokrojonych na kawałki
- 200 g soli gruboziarnistej
- 150 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 30 g ginu
- 4 szczypty pieprzu czarnego, świeżo mielonego
- 1 cytryna, pokrojona w ćwiartki
- Infos nut.
- par 1 porcję
- Calories
- 845 kJ / 202 kcal
- Protides
- 16.83 g
- Glucides
- 13.51 g
- Lipides
- 8.79 g
- Fibre
- 0.36 g
Recettes alternatives
Pâté z wątróbek drobiowych z pistacjami
1h 40min
Jajka po benedyktyńsku z sosem holenderskim i wędzonym łososiem
40min
Wytrawne serniczki z łososiem
4 godz. 15 min
Zupa rybna z krewetkami i małżami
50 min
Tatar ze śledzia z kolendrą i mango
55 Min
Pâté z wędzonego pstrąga
1 godz. 20 min
Steki wołowe (medium rare, sous-vide) z masłem ziołowo-czosnkowym (z osłoną noża miksującego)
1 Std. 25 Min
Curry z dorszem i krewetkami
40min
Tatar z tuńczyka z kremem awokado
20 min
Kanapki z tatarem z łososia i kremem z awokado
20 min
Polędwica z tuńczyka w nori
1 Std.
Łosoś teriyaki (sous-vide, z osłoną noża miksującego)
1 godz. 20 min