Terina z vepřového a kuřecího mletého a z kachních foie gras s chutney z portského vína

Terina z vepřového a kuřecího mletého a z kachních foie gras s chutney z portského vína

Pas d’évaluation

Prép. 30min

Total 10h 30min

16 porcí

Ingrédients

Masová terina

300 gramů kachních jater foie gras, polovařených

300 gramů drůbežích jater
½ čajové lžičky mletého nového koření
2 polévkové lžíce soli
2 špetky mletého černého pepře
1 polévková lžíce koňaku armagnacu
150 gramů sušených fíků
350 gramů uzené slaniny, na plátky
3 snítky čerstvé petržele pouze lístky
450 gramů mletého vepřového masa
350 gramů mletého kuřecího masa
150 gramů smetany
40 gramů brandy
1 rovná čajová lžička soli
½ čajové lžičky mletého černého pepře
50 gramů pistáciových oříšků, neslaných, loupaných nebo solených

Fíkové chutney

100 gramů cibule napůl
400 gramů fíků nakrájených na 1 cm klínky
200 gramů cukru
100 gramů bílého vinného octa
2 špetky pepře černého, mletého
2 špetky mleté skořice
100 gramů portského vína
1 čajová lžička pepř černý, mletý
1 čajová lžička mořské soli
1 čajová lžička nového koření
20 gramů mikrozeleniny

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porce

Sodium 2692.4 mg

Protides 24 g

Calories 2985.9 kJ / 713.7 kcal

Lipides 47.6 g

Fibre 3.4 g

Graisses saturées 17.2 g

Glucides 43.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Švédský stůl na Silvestra 11 Recettes
République tchèque

Vous pourriez aussi aimer...

Hovězí na červeném víně s anglickou slaninou

Hovězí na červeném víně s anglickou slaninou

2h 20min

Salát pro tvorbu kolagenu

Salát pro tvorbu kolagenu

40min

Chřest s bramborami a holandskou omáčkou

Chřest s bramborami a holandskou omáčkou

Pas d’évaluation

Francouzská omáčka gribiche

Francouzská omáčka gribiche

20min

Uramaki sushi s portobello žampióny

Uramaki sushi s portobello žampióny

Pas d’évaluation

Sekaná cibule

Sekaná cibule

5min

Kuličky z krůtího masa se zeleninovými tagliatelle a omáčkou tzatziki

Kuličky z krůtího masa se zeleninovými tagliatelle a omáčkou tzatziki

1h

Krémová polévka s topinambury

Krémová polévka s topinambury

45min

Treska v soli se smetanovým kaviárem

Treska v soli se smetanovým kaviárem

20min

Rillettes z uzeného lososa

Rillettes z uzeného lososa

10min

Hummus s pečenou paprikou

Hummus s pečenou paprikou

5min

Steak s rukolovým salátem

Steak s rukolovým salátem

35min