Goudbrasem met tapenade, aardappel-knolselderpuree en gemarineerde prinsessenbonen

Goudbrasem met tapenade, aardappel-knolselderpuree en gemarineerde prinsessenbonen

Pas d’évaluation

Prép. 40min

Total 1h

4 porties

Ingrédients

Gestoomde groenten

water
500 g
groentebouillonpasta
1 tl
1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
verse sperziebonen (bv. prinsessenbonen), in stukjes (3-4 cm)
330 - 350 g
melige aardappels in stukjes gesneden (2 cm)
600 g
knolselder in stukjes gesneden (2 cm)
450 g

Vis en tapenade van zwarte olijven

goudbrasem filets (elk 120 g, zie tip)
4
zout om op smaak te brengen
gemalen zwarte peper om op smaak te brengen
citroen schil en sap
1
zwarte olijven, ontpit
200 g
sardine fillets (optionnel) in olie
8
knoflookteentje
2
verse peterselie alleen blaadjes
20 g
kappertjes op azijn uitgelekt
40 g
citroensap
10 g
extra vergine olijfolie
60 g

Dressing

rode uien in tweeën gesneden
100 g
teentje knoflook
1
zout
¾ tl
suiker
½ tl
gemalen zwarte peper
½ tl
citroensap
20 g
zonnebloemolie
15 g

Afronding

melk
320 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in stukjes gesneden
60 g
nootmuskaat, gemalen
2 snuifjes

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portie

Sodium 2166 mg

Protides 42 g

Calories 3130 kJ / 748 kcal

Lipides 43 g

Fibre 10.7 g

Graisses saturées 14 g

Glucides 56 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Winter recepten 10 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Seitan gebraad "Wellington" met gestoomde groenten

Pas d’évaluation

Pompoen baba ganoush

35min

Multi-inzetbaar | Pulled pork in taco's / in loempia's / in salades

Pas d’évaluation

Vegan feta in olie met kruiden

Pas d’évaluation

Fruit minestrone met saffraan crème

40min

Zuurkoolsoep, gevulde gestoomde broodjes met romige champignonsaus

55min

MENU - Gnocchi in pompoensaus, boerenkool en kikkererwten salade, gedroogde vruchtencake

Pas d’évaluation

Champignonsaus met room en witte wijn

30min

Kaastaartijs

Pas d’évaluation

Champagne en bessen trifle

3h 40min

Pistache Macarons met Pistache Ganache

2h 30min

Croissantburgers met Lever, Kaassaus en Peterselie

25h