Pernil de porco com cebolinhas, cogumelos e esmagada de ervilhas e espargos

Name: Pernil de porco com cebolinhas, cogumelos e esmagada de ervilhas e espargos
Prep time: 30 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 6 doses
Ingredients: 50 g queijo parmesão; 2 peças de pernil de porco; 2 c. chá de sal; 1 c. chá de pimenta preta; 150 g cebola; 4 dentes de alho; 50 g mel; 2 c. chá de tomilho; 50 g massa de pimentão; 1000 g água; 2 pés de rosmaninho; 250 g cerveja preta; 20 cebolinhas; 200 g cogumelos pleurotus; 150 g espargos verdes; 500 g ervilhas; 35 g azeite; 50 g chalotas; 1 limão; 100 g natas; 1 pitada de noz-moscada

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Niveau moyen

Temps de préparation 30min

Temps total 12h

Nombre de portions 6 doses

Ingrédients

50 g queijo parmesão
2 peças de pernil de porco (1700 g aprox.)
ou 1 peça de pernil de porco (1500 g aprox.)
2 c. chá de sal
1 c. chá de pimenta preta
150 g cebola cortada em pedaços
4 dentes de alho
50 g mel
2 c. chá de tomilho, só as folhas
50 g massa de pimentão
1000 g água
2 pés de rosmaninho
250 g cerveja preta
20 cebolinhas inteiras
200 g cogumelos pleurotus
150 g espargos verdes
500 g ervilhas
35 g azeite, mais q.b. p/ untar
50 g chalotas cortadas em quartos
1 limão, só a raspa
100 g natas
ou 100 g natas azedas
1 pitada de noz-moscada

Infos nut.: par 1 dose
Calories: 82935.2 kJ / 19822 kcal
Protides: 1339.8 g
Glucides: 3461 g
Lipides: 128.2 g
Graisses saturées: 36.9 g
Fibre: 1211 g
Sodium: 4300.1 mg