• 

  1600 g de agua
• 

  800 g de papa en trozos
• 

  700 g de zanahoria en trozos (4 cm)
• 

  250 g de chícharos
• 

  30 g de mantequilla en trozos
• 

  2 huevos
• 

  2 yemas de huevo
• 

  ¾ cdita de sal
• 

  ¼ cdita de pimienta negra molida
• 

  3 pizcas de nuez moscada en polvo
• 

  mantequilla para engrasar

Bechamel

• 

  40 g de mantequilla en trozos
• 

  500 g de leche entera
• 

  40 g de harina de trigo
• 

  ¾ cdita de sal
• 

  ¼ cdita de pimienta molida
• 

  3 pizcas de nuez moscada en polvo
• 

  hojas de perejil fresco picado, para decorar