Kommenbrød af rug

Kommenbrød af rug

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Prép. 25min

Total 18h 20min

12 skiver

Ingrédients

Rugstarter

filtreret vand
100 g
rugmel
100 g
surdejsstarter (se tip)
100 g

Kommendej

ekstra jomfruolivenolie til smøring
filtreret vand
350 g
fuldkornsmel plus ekstra til drys
500 g
bagehvedemel
50 g
kommenfrø efter smag
1 - 2 tsk
salt
2 tsk
isterninger (ca. 10)

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 skive

Sodium 373.6 mg

Protides 7 g

Calories 810 kJ / 192.9 kcal

Lipides 1.5 g

Fibre 7.1 g

Graisses saturées 0.2 g

Glucides 34.1 g

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