Miso witvis met sperziebonen en kikkererwtenpuree

Name: Miso witvis met sperziebonen en kikkererwtenpuree
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4 porties
Ingredients: 4 witvisfilets; 1 el honing; 1 el sojasaus; 30 g suiker; 50 g misopasta; 4 el sesamolie; 2 el witte wijn; olie; 200 g shiitake, vers; 800 g witte kikkererwten, uit blik; 300 g verse sperziebonen; 10 g verse gember; 300 g water; ½ tl zout

Pas d’évaluation

Prép. 20min

Total 3h

4 porties

Ingrédients

witvisfilets zonder vel (± 200 g / stuk)
4
honing
1 el
1 el mirin (zoete rijstwijn)
sojasaus
1 el
suiker
30 g
misopasta
50 g
sesamolie
4 el
witte wijn
2 el
2 el sake
olie om in te vetten
shiitake, vers in plakjes (1 cm)
200 g
200 g verse champignons, in plakjes (1 cm)
witte kikkererwten, uit blik uitgelekt (± 500 g uitgelekte kikkererwten)
800 g
verse sperziebonen (of bevroren)
300 g
verse gember geschild, in schijfjes (2 mm)
10 g
water
300 g
zout
½ tl